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金针菇凉拌怎么做?

来源:丁腈Q网 发布时间:2020-08-10 05:56:24

金针菇很多人都吃过,金针菇的营养丰富,口感上也非常有嚼劲,一般来说,金针菇的吃法多种多样,凉拌金针菇是最简单方便的吃法,做起来也不难,需要注意的是金针菇一定要煮熟。

做法一

1.金针菇切掉根部,洗净,撕成小撮。在锅中放入清水,烧开,将金针菇用开水焯一下。

2.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。将小葱切成小末备用。

3.将辣椒面,花椒面,葱末,盐,鸡精,醋,生抽,香油倒入金针菇上。

4.在锅中放入油,将油烧成六成热。将烧热的油,浇到辣椒面上。将金针菇搅拌均匀,就可以食用了。

做法二

1.先把葱、香菜、指天椒,蒜切碎。锅中倒水,水开后,放入金针菇焯一下。

2.把金针菇盛进盘子里,放上蒜、指天椒、生抽、蚝油、盐、香菜、葱。

3.锅中倒入油,油热了之后放入花椒炸一下。最后把花椒油淋上来,拌匀就可以吃了。

做法三

1.金针菇用盐水多泡泡去去味。水烧开以后放金针菇煮10分钟,我看过别人做的都说煮30秒就可以了。

2.煮好的金针菇放冷水里面过一遍,增加嚼劲。 蒜切小,辣椒切细细的。

3.锅里放玉米油,先放花椒粒,等花椒粒出香味了关火,花椒粒舀出丢掉,等油稍微冷点了放蒜和辣椒进油锅炒。注意油不能太冷,太冷了蒜和辣椒不能出味。

4.把蒜和辣椒的油浇在金针菇上,放白糖,盐,酱油,醋,鸡精,芫须(切段)拌匀即可。蒜和花椒的味道全部到油里面了,辣椒过了油其实不是很辣了,很好吃的搭配。